首先，我们需要明确一点，"les"是法语中的冠词，意思是"the"。而在法语中，双杠（"–"）被称为"tiret"，它的使用是非常重要的，因为它可以改变句子的意思和结构。

在法语中，双杠有以下几种用法：

1. 连接单词

双杠可以用来连接两个单词，使它们成为一个单词。例如："grand-père"（祖父），"petit-fils"（孙子），"arc-en-ciel"（彩虹）等等。

2. 表示范围

双杠可以用来表示一个范围，例如："de 9h00 à 12h00"（从上午9点到中午12点），"du lundi au vendredi"（从周一到周五）等等M6体育。

3. 表示缩写

双杠可以用来表示缩写，例如："Mme – Madame"（夫人），"Dr – Docteur"（医生），"St – Saint"（圣人）等等。

4. 分隔词组

双杠可以用来分隔词组，使句子更清晰明了。例如："Il est grand – plus grand que moi"（他很高 – 比我高）。

5. 表示对比

双杠可以用来表示对比，例如："Il est grand – elle est petite"（他很高 – 她很矮）。

6. 表示省略

双杠可以用来表示省略，例如："Je suis né en 1990 – et toi ?"（我出生于1990年 – 你呢？）。

在"les"中，双杠通常用来连接两个单词，使它们成为一个单词，例如："les petits-enfants"（孙子孙女们），"les demi-frères et demi-sœurs"（同父异母的兄弟姐妹）等等。

此外，双杠还可以用来表示缩写，例如："M. – Monsieur"（先生），"Mme – Madame"（夫人）等等。

总之，双杠在法语中的使用非常广泛，它可以改变句子的意思和结构，使句子更加清晰明了。在"les"中，双杠通常用来连接两个单词或表示缩写。掌握双杠的使用方法，可以帮助我们更好地理解和使用法语。